Reszel - Informacje_i_wydarzenia

Komory chłodnicze i mroźnicze: planowanie, izolacja i bezpieczeństwo przechowywania

Prowadzenie profesjonalnej kuchni lub zakładu przetwórstwa to ciągła walka z czasem i temperaturą. Każdy stopień Celsjusza ma znaczenie dla świeżości produktów, a co za tym idzie – dla rentowności całego biznesu. Sercem nowoczesnej gastronomii coraz częściej stają się profesjonalne komory chłodnicze i mroźnicze, które w przeciwieństwie do standardowych szaf, oferują przestrzeń i stabilność warunków, jakiej wymagają surowe normy sanitarne.

Planowanie komory: Od projektu do efektywności

Efektywna logistyka w lokalu zaczyna się już na etapie planowania zaplecza. W Bialgast od lat powtarzamy klientom, że profesjonalne projekty technologiczne to oszczędność, której nie widać na fakturze, ale czuć w codziennej pracy. Dobrze zaprojektowana komora chłodnicza musi uwzględniać nie tylko kubaturę, ale przede wszystkim odpowiednią cyrkulację powietrza i łatwość dostępu do towaru.

Podczas planowania należy wziąć pod uwagę:

Rodzaj składowanego asortymentu (mięsa, nabiał, warzywa),
Częstotliwość rotacji towaru,
Umiejscowienie agregatów chłodniczych.

Dzięki właściwemu zaplanowaniu pomieszczeń zaplecza gastronomicznego, komory chłodnicze i mroźnicze pracują wydajniej, co realnie przekłada się na niższe rachunki za energię elektryczną.

Izolacja ma znaczenie – serce technologii chłodniczej

Kluczem do utrzymania stabilnej temperatury wewnątrz komory jest jej izolacja. Wykorzystanie nowoczesnych materiałów zapobiega powstawaniu mostków termicznych, co jest krytyczne szczególnie w przypadku zamrażarek i schładzarek szokowych. Dobra izolacja to nie tylko kwestia grubości ścian, ale także precyzji montażu drzwi i uszczelek.

W profesjonalnej gastronomii bezpieczeństwo przechowywania żywności zależy od tego, jak szybko urządzenie potrafi wrócić do zadanej temperatury po otwarciu drzwi. Dlatego tak ważny jest dobór odpowiednich komponentów – od sterowania elektronicznego po wydajne parowniki. W ofercie Bialgast kładziemy nacisk na urządzenia nowe i używane, które przechodzą rygorystyczne testy wydajności izolacyjnej.

Bezpieczeństwo i kompleksowe wyposażenie

Bezpieczna komora to taka, w której technologia wspiera higienę. Meble ze stali nierdzewnej, takie jak regały gastronomiczne czy wanny basenowe, są niezbędnym dopełnieniem wnętrza komory, ułatwiającym utrzymanie czystości i porządku. Jednak chłodnictwo to system naczyń połączonych. Często w bliskim sąsiedztwie komór spotykamy kostkarki do lodu lub maszyny do lodów, które również wymagają stabilnych warunków otoczenia.

Jeśli otwierasz nowy lokal lub modernizujesz obecne zaplecze, pamiętaj, że komory chłodnicze i mroźnicze to inwestycja, która przy właściwym serwisie służy latami. W Bialgast nie tylko dostarczamy sprzęt renomowanych marek, ale oferujemy pełne doradztwo, montaż oraz szkolenie z obsługi urządzeń. Nasza stała opieka i pomoc ekspercka pozwolą Ci skupić się na tym, co najważniejsze – na smaku Twoich potraw.

Szukasz optymalnego rozwiązania dla swojej kuchni? Planujesz montaż komory lub potrzebujesz wsparcia w doborze urządzeń chłodniczych? Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +48 733 313 966 lub odwiedź nas w Białymstoku przy ul. Wołyńskiej 9. Nasi doradcy pomogą Ci przygotować projekt technologiczny i dobiorą sprzęt dopasowany do Twojego budżetu – oferujemy również korzystny leasing i wynajem długoterminowy. Więcej szczegółów znajdziesz na stronie bialgast.com.pl.

REKLAMA